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面包馅是感恩节晚餐的必备品，也是任何一餐猪排或鸡肉的受欢迎补充，非常值得花时间和精力准备配料和烹饪馅料。带有芳香蔬菜和您自己选择的其他成分的自制馅料几乎总是比商店购买的品种味道更好，后者可能盐分过多并且缺少您最喜欢的成分。

面包选择

任何类型的面包都可以用作馅料，只要它足够干燥以吸收可口的高汤或肉汁。选择商业面包馅混合物或法式面包、三明治面包、葡萄干面包，或者选择低碳水化合物馅料、玉米面包或无麸质面包。如果面包是新鲜的，请在 375 华氏度的烤箱中烘烤方块约 15 分钟，直到它们变干，或者让面包老化几天，然后再做馅料。

附加成分

大多数面包馅都是从 mirepoix 开始的——混合切碎的洋葱；芹菜;草药，如鼠尾草和百里香；以及可选的胡萝卜，用黄油或油煮至变软。烹饪前测量的 mirepoix 配料杯数应该是面包块量的一半左右。每 10 杯您喜欢的面包添加大约一杯任何或所有其他成分：从煮熟的香肠中选择；瑞士甜菜;蘑菇;或再造干蔓越莓、葡萄干或樱桃。

混合成分

湿成分将馅料粘合在一起并保持湿润。每 10 杯面包使用约 1 杯液体，例如鸡汤或鸡汤和奶油的混合物。一些食谱还需要一个或两个全蛋来帮助保持馅料湿润。将馅料混合在一起后，您可以在烹饪前将其在冰箱中保存最多 1 天，但切勿提前将火鸡填满，因为这会给危险的细菌繁殖提供机会。

煮馅料

在 350 华氏度的烤箱中，一个涂有油脂的烤盘包含大约 10 杯馅料，大约需要 1 小时才能完成。将盘子盖上箔纸以获得更湿润的馅料，或者不盖盖子烘烤以获得酥脆的顶部馅料。您可以先用微波炉加热 15 分钟，然后立即将盘子放入烤箱，以缩短馅料的烹饪时间。馅料需要在即时读取的肉类温度计上达到 165 F 的温度，以确保可以安全食用。